Книгу сборник технологических инструкций по производству консервов скачать

Вейшторд И.П., Притыкина Л.А. (ред.) Сборник технологических инструкций по производству консервов, том I. Консервы овощные и обеденные.

Москва: Пищевая промышленность, 1974 г. - 658 с. Настоящим томом завершается четырехтомное издание «Справочника по производству консервов». 1-й том содержит общие вопросы консервирования, сведения по оборудованию и автоматизации консервного производства; во 2-м томе приведены справочные данные о таре для консервов. Рогачев В.И. (ред.) Справочник технолога плодоовощного консервного производства. Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984 г. - 408 c. Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства отдельных групп и вид.

Реферат - Технология консервирования плодов и овощей. По дисциплине ТПХСПР. Содержание: Содержание: Пищевая ценность переработанных плодов и овощей. Классификация переработанных плодов и овощей. Классификация и ассортимент kohcepbob.

Технические операции по производству консервов. Оценка качества консервов. Щеглов Н.Г. Технология консервирования плодов и овощей. Шобингер У. Фруктовые и овощные соки. Курсовой проект - Технология производства яблочного сока с использованием системы НАССР. Курсовой проект - Технология производства яблочного сока с использованием системы НАССР, 2006. - 91 с. Литературный обзор.

Технический и технологический прогресс при производстве сока яблочного концентрированного. Общая характеристика яблок, используемых при промышленной переработке. Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., др. Технология консервирования. Москва: Агропромиздат, 1987 г. - 354 с. Учебник написан в соответствии с программой курса. Освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей, сортировка, мойка, измельчение сырья, различные тепловые процессы, а также вопросы технологии производства отдельных видов консервов.

Включен материал по. Дьяченко В.С. Овощи и их пищевая ценность. М.: Россельхозиздат, 1979. - 160 с. Содержание: Капуста.

Столовые корнеплоды. Овощные культуры (лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец сладкий, баклажаны, кабачки, патисоны). Бахчевые. Зеленные и пряно-вкусовые овощи. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки (Техника и технология) Москва: Агропром, 1990 г. - 287 с.

Книга является вторым совместным изданием авторов СССР (А. Н. Самсонова) и НРБ (В. Б. Ушева). В настоящем издании (первое вышло в 1976 г. ) более полно освещена пищевая ценность соков указаны объемы их потребления в разных странах требования к их качеству. Больше внимания обра.

Загибалов А.Ф., Зверькова А.С. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М.: Агропромиздат, 1992 г. - 352 с. Серия: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов. Технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения от порчи. Особенности производства консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции.

Вопрос.